Gà hấp lá sen

Một món gà ngon miệng và mới lạ để thử nghiệm và cùng cả nhà thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

Gà ta 1 con 1,5kg
Hạt sen 70g
5 củ hành tím + 5 tép tỏi chiên vàng
Nấm đùi gà 50
Nấm hương tươi 50g
Gừng 50g
Sả cây 2 cây
Riềng 20gr
Bột nghệ, tiêu
Bột nghệ, tiêu
Rượu trắng, dầu hào
Hành tỏi băm
Đẳng sâm, kỷ tử, hoa hồi, thảo quả, quế chi
Trang trí: 2 lá sen, 5 bông sen
Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:
– Dùng hỗn hợp rượu và gừng để tẩy mùi gà. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
– Lá sen chần sơ qua nước sôi
– Sả cây đập dập, cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Cho dầu ăn, hành tỏi, gừng cắt lát, riềng cắt lát và sả vào xào, cho 1l nước, nêm 2m bột nghệ, 1M hạt nêm, 1m bột ngọt, 1m dầu hào, 1/4m tiêu, cho gà vào luộc khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.
– Phi thơm hành tỏi, cho 1/2M đẳng sâm, 1/2M kỷ tử, nấm đùi gà, nấm hương tươi, gừng cắt sợi, nêm 1m hạt nêm, 1m bột ngọt, 1m dầu hào, ¼ m tiêu xay vào xào thơm
– Cho gà, hành tỏi chiên sẵn, hoa hồi, thảo quả, quế chi và tất cả nguyên liệu đã xào lá sen, gói giấy bạc bên ngoài, hấp 15-20 phút từ lúc nước sôi cho đến khi gà chin tới.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với nước tương