Nguyên liệu:

- 130 gr bơ lạt
- 200 gr bột mì (bột mì đa dụng)
- 110 gr đường bột
- 3 cái lòng đỏ trứng gà
- 120 ml sữa tươi
- 4 gr muối
- 250 gr kem phô mai (cream cheese)
- 50 gr bột phô mai (phô mai parmesan)
- 50 gr phô mai (phô mai cheddar)
- 1 quả trứng gà
- 10 gr bột bắp
- 5 ml tinh chất vani
- 5 ml nước cốt chanh

Thực hiện:

- Cho 100gr bơ lạt và 50gr đường bột vào tô lớn, dùng máy đánh tốc độ nhỏ đến khi bơ và đường vừa đủ hòa quyện, cho tiếp 2 lòng đỏ trứng gà, 2gr muối và 200gr bột mì vào trộn đều. dùng tay nhồi bột mềm mịn, thêm từ từ 20ml sữa tươi vừa đủ để không làm nhão bột. bọc màng thực phẩm và để bột trong tủ lạnh 1 tiếng. Ghi chú: không đánh bơ quá bông. bạn nên chọn bơ động vật để đế bánh thơm ngon hơn nhé, nếu dùng bơ mặn thì không sử dụng muối như trong công thức.
- Bột bánh tart sau khi để tủ lạnh lấy ra nhồi sơ và dùng cây cán đều bột mỏng khoảng 3-4mm, dùng khuôn tart 7cm ấn bột, cho miếng bột vào khuôn tart 5cm, ấn đều bột ở đáy và thành khuôn, dùng nĩa xăm lên đáy. cho đế vào nướng ở nhiệt độ 180 độ và 10 phút. Ghi chú: thời gian tùy thuộc vào kích cỡ khuôn tart, bánh chín khoảng 70 phần trăm, màu hơi chuyển vàng.
- Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào tô: 250gr creamcheese, 50gr bột phô mai parmersan, 50gr phô mai cheddar, 30gr bơ lạt, 100ml sữa tươi, 60gr đường bột, 5ml nước cốt chanh, 2gr muối. đun cách thủy lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt.
- Rây bột bắp vào tô, cho trứng đánh tan và vani vào khuấy đều. lưu ý mở lửa rất nhỏ hoặc tắt bếp và khuấy nhanh tay vừa đủ hỗn hợp quyện đặc lại, không khuấy lâu làm trứng chín vón cục. đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn cho vào túi bắt kem giữ trong tủ lạnh.
- Sau khi đế bánh tart nguội hoàn toàn, bắt nhân đầy lên đế bánh. dùng cọ phết đều lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt bánh. nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. rìa bánh vàng nâu là bánh chín. thời gian nướng phụ thuộc vào bạn muốn độ chảy của nhân lỏng hay đặc.
- Bánh tart phô mai có vị ngọt béo hơi mặn của 3 loại phô mai, đế bánh thơm bơ giòn rụm rất ngon và hấp dẫn. bạn có thể ăn khi bánh còn hơi ấm hoặc để tủ lạnh đều được. từ giờ không cần phải ra tiệm để ăn nữa nè, làm ngay thôi nào bạn ơi, rất đáng để thử!