Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 60 gr cải bó xôi
- 3 muỗng canh bột chiên giòn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 30 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Nhặt sạch cải bó xôi, rửa cải với nhiều nước cho sạch, dùng dao cắt nhuyễn cải bó xôi ra nhé.
- Cho cải bó xôi vừa cắt vào một bát nhỏ, thêm hai quả trứng, thêm hai hoặc ba muỗng canh bột, sau đó nêm vào một chút muối, một ít hạt tiêu (hoặc bột tiêu xay) theo sở thích của bạn, khuấy cho quyện đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- Đun nóng 20-30ml dầu ăn trong chảo đáy phẳng, đổ hỗn hợp trứng bột và cải bó xôi vào dàn mỏng đều. chiên lửa nhỏ vừa, trở mặt trứng chiên cho chín đều 2 mặt là được. Ghi chú: để làm trứng chiên cải bó xôi được giòn đều đều thì dùng chảo chiên trứng có đáy phẳng để hỗn hợp không bị dồn vào giữa như các chảo bầu nhé. bên cạnh đó làm trứng chiên ở lửa nhỏ vừa sẽ giúp trứng chiên chín đều mà không bị cháy khét.
- Cho trứng chiên cải bó xôi ra đĩa, để ráo dầu, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày trí đẹp mắt, dùng với cơm nóng rất ngon. có thể rưới ít tương ớt cay thơm lên trứng chiên cải bó xôi ăn cùng sẽ rất là ngon đấy! Ghi chú: nếu món trứng chiên cải bó xôi được dùng cho các bé thì bạn có thể thay thế tương ớt thành tương cà nhé.