1. Nguyên liệu:

4 phần ăn Gân chân gà: 100g (cần khoảng 300g chân gà rút xương); hành tây: 1 củ; gừng: 10g; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; hành tím băm: 1/2 muỗng càphê; sả băm: 1/2 muỗng càphê; muối: 1/2 muỗng càphê; tiêu: 1/2 muỗng càphê; nước mắm: 1 muỗng cà phê.

2. Chế biến và trình bày:

- Mua chân gà rút xương ở chợ về, cắt lấy phần gót chân và sau ống chân ra (là chỗ có gân).

- Ướp phần gót và ống chân gà với tỏi, hành tím, sả, muối, tiêu để cho thấm (phần chân gà còn lại có thể dùng làm gỏi).

- Chiên gân chân gà ngập dầu, thấy vàng vớt ra để ráo.

- Hành tây xắt miếng, gừng xắt sợi

- Cho vào chảo xào, cho chân gà vào xóc đều, nêm nước mắm vừa ăn.

- Chân gà chấm với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công