Nguyên liệu:

- 100 gr bột mì
- 15 ml dầu ăn
- 20 gr mạch nha
- 1 muỗng cà phê men nở
- 50 gr bột bắp
- 28 gr mỡ heo
- 3 gr muối
- 12 gr ngò rí

Thực hiện:

- Cho 100gr bột mì, 15ml dầu ăn, 20gr mạch nha, 45ml nước, 1 muỗng cà phê men nở vào 1 cái tô, trộn đều.
- Bọc hỗn hợp bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột khoảng 15 phút.
- Rau mùi, mỡ heo cắt nhỏ, cho vào chén cùng 50gr bột bắp, 3gr muối, 15ml nước, nhào đều tay.
- Cán mỏng bột đã ủ ở trên, đặt phần bột bắp nhồi mỡ heo vào giữa, dùng tay gói lại, vo tròn bột.
- Tiếp theo, cán dẹp bột, gấp hai mép trái, phải vào trong để tạo lớp. sau đó, gấp đôi bột lại theo chiều dọc rồi gấp làm tư.
- Cuối cùng, cán dẹp bột thành mảng lớn, dày khoảng 2mm. dùng thước, dao xẻ dọc bột theo hình dạng mà bạn muốn, dùng nĩa xiên vài lỗ để tạo hình cho bánh.
- Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 18-20 phút. lấy bánh ra, để nguội. chúc các bạn thành công với món bánh quy xốp giòn nhé!