Bánh gối

Bánh gối ăn nóng kèm với nước chấm chua ngọt, dưa góp làm từ su hào cà rốt và rau sống.

Nguyên liệu

• Vỏ bánh gối
• Thịt nạc vai heo xay
• Miến
• Củ đậu
• Hành tây
• Mộc nhĩ
• Nấm hương
• su hào, cà rốt (hoặc đu đủ xanh)
• Nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, tỏi, ớt tươi, tương ớt, rau sống (ăn kèm)
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

• Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm cho nở mềm, thái nhỏ, miến cắt khúc ngắn.
• Củ đậu, hành tây thái hạt lựu nhỏ.
• Cho chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành tây, cho thịt vào xào chín sơ cùng miến, mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu, nêm chút hạt nêm, tiêu, bắc xuống.
• Chuẩn bị sẵn vỏ bánh gối và nhân.
• Lấy một chiếc lá bánh gối trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Xúc nhân vào một bên của lá bánh gối.
• Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra.
• Lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Vậy là một chiếc gối xinh xinh đã được tạo hình xong.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
• Pha nước chấm theo tỉ lệ: 5 nước: 1 mắm: 1 đường: 2/3 dấm. Thêm hạt tiêu xay, tỏi giã nhỏ và tương ớt cay tùy thích.