Nguyên liệu:

- 300 gr bắp bò
- 400 gr chả lụa
- 1 1/2 kg bún tươi
- 500 gr thịt chân giò heo
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành tây
- 4 cây sả
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 trái chanh
- 2 trái ớt
- 100 gr bắp chuối
- 100 gr rau muống
- 100 gr giá đỗ

Thực hiện:

- Giò heo chặt miếng to, bắp bò rửa sạch, để ráo. sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi. Ghi chú: chần qua giò heo, bắp bò để nước dùng sau khi nấu lần 2 sẽ trong hơn, thịt không bị hôi đấy.
- Bắp chuối bào, rau muống xé sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. sả đập dập, cắt khúc. hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi. khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm. khi chân giò, bắp bò mềm thì vớt bắp bò ra để riêng, tiếp tục nấu chân giò.
- Cho gói gia vị nấu bún bò huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào. nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Ghi chú: gói gia vị nấu bún bò huế ở đây mình dùng dạng viên cứng, có bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. bạn có thể dùng dạng nước đều được nhé!
- Cắt mỏng bắp bò, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. cho sợi bún vào tô, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng. bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn. đừng quên thêm vài miếng chanh, lát ớt để tăng thêm gia vị, kích thích vị giác nhé! sẵn sàng thưởng thức chưa nào.