Món chay thượng hạng .

Món chay thượng hạng .

Vật liệu cho mon chay thượng hạng :

  •  20g du nhĩ khô (sue-yee)
  •  20g hoàng nhĩ khô (wong- yee)
  •  20g quế hoa nhĩ khô (kwai-yee)
  •  20g nấm rơm khô
  •  20g nấm hương khô
  •  8g mộc nhĩ trắng khô
  •  Nấm rơm tươi (còn búp)
  •  1 ít rau
  •  2 muỗng canh dầu hào
  •  3 tách nước dùng
  •  1/2 muỗng canh nuớc gừng
  •  1 tách nước dùng
  •  1 muỗng cà phê đường
  •  2 muỗng canh nước ép củ năng
  •  1/3 muỗng càphê muối
  •  1/2 muỗng canh nước tương
  •  1 nhúm tiêu
  •  3/2 muỗng càphê bột củ năng (hoặc bột năng)
  •  2 muỗng canh nước
  •  1 muỗng cà phê nước tương đen

Cách làm mon chay:

  • Ngâm du nhĩ, hoành nhĩ, quế hoa cho nở ra trước khi nấu, thay nước thường xuyên trong lúc ngâm, rửa sạch và xắt thành từng miếng nhỏ.
  • Ngâm nấm rơm và mộc nhĩ 30 phút, rửa sạch.
  • Búp nấm rơm rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ.
  • Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo, trộn với 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng càphê bột năng.
  • Luộc sơ hoàng nhĩ, du nhĩ và quế hoa trong vòng 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
  • Đun sôi nước xốt, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đun 5 phút cho cạn bớt nước.
  • Xào dầu hào với 4 muỗng canh dầu, đổ các nguyên liệu trên vào, xào cùng gia vị, sau khi đun sôi, ninh ở nhiệt độ thấp thêm 10 phút, rót nước xốt vào và múc ra.
  • Trụng rau để trang trí món ăn.
Tải ứng dụng cho điện thoại hoặc máy tính bảng: