Nguyên liệu:

- 1/2 chén cà rốt (bào)
- 1/2 chén bắp cải tím (thái nhỏ)
- 1/2 chén cải bẹ
- 4 miếng bánh tráng
- 1 1/2 muỗng canh hạnh nhân (bơ)
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê nước
- 1 muỗng cà phê siro dừa
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. cà rốt, bắp cải tím rửa sạch, thái sợi. rau cải rửa sạch, thái nhỏ. bạn có thể chọn bất cứ loại cải xanh nào tùy thích, như cải kale, rau xà lách... bánh tráng nhúng nước cho mềm, sau đó trải ra 1 mặt phẳng sạch, cho lần lượt rau cải, bắp cải tím, cà rốt vào và cuốn chặt tay.
- Pha nước chấm: cho nước cốt chanh, nước tương, nước, siro dừa, bột ớt, bơ hạnh nhân vào tô, tất cả khuấy đều, nếu không tìm được bơ hạnh nhân thì bạn dùng bơ đậu phộng để thay thế nhé.
- Gỏi cuốn chay chính là phiên bản hoàn hảo để bạn đổi vị trong những ngày nắng nóng. rau củ trong cuốn như cơn mưa rào mát rượi và nhân chay thanh đạm khiến cơ thể bạn trở nên nhẹ nhàng hơn. vừa giữ dáng, vừa thanh lọc cơ thể mà lại được ăn ngon chống ngán thì quả thật không gì tuyệt vời hơn.