Nguyên liệu:

- 40 gr bột gạo (gạo nếp)
- 100 gr bột năng
- 80 gr phô mai (parmesan)
- 1 quả trứng gà
- 130 ml sữa tươi
- 20 gr bơ lạt
- 2/3 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 2 muỗng canh đường trắng

Thực hiện:

- Đầu tiên đổ 130ml sữa vào nồi đế dày, thêm bơ lạt vào đun sôi trên lửa nhỏ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. ngay lúc đó cho bột năng vào, khuấy đều rồi nhào kĩ thành bột mịn. bột mì gạo nếp cho ra tô cùng đường, bột nở, phô mai và trứng, trộn thật đều thành hỗn hợp bột dẻo mịn. sau đó cho phần bột năng vào nhồi với nhau thành khối bột mượt, mịn.
- Lần lượt chia bột thành các phần đều nhau có khối lượng 20g. thoa một ít nước lên tay để chống dính rồi lấy 1 cục bột vo tròn lại. làm như vậy đến khi hết bột, đặt từng viên bánh lên khay nướng có lót giấy nến. mở lò trước đó 10 phút ở 180 độ c, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút và thấy bánh chín, có màu vàng nâu đẹp thì tắt lò, lấy bánh ra.
- Đợi bánh nguội một chút là có thể thưởng thức rồi đó. bánh mochi phô mai nướng thơm lừng vừa có độ dẻo mềm vừa có độ giòn giòn của lớp vỏ bên ngoài kèm theo phô mai béo ngậy, mằn mặn cực ngon sẽ là món bánh tráng miệng hấp dẫn cho gia đình đấy.