Nguyên liệu:

- 300 gr nước cốt dừa
- 100 ml sữa tươi không đường
- 180 gr đường trắng
- 60 gr bột năng
- 30 gr bột gạo
- 30 gr đậu xanh không vỏ
- 10 lá lá dứa
- 300 gr nước cốt dừa
- 150 ml sữa tươi không đường
- 25 gr bột năng
- 25 gr bột gạo
- 25 gr đậu xanh không vỏ
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Trước khi làm bánh đậu xanh đem vo sạch đậu xanh không vỏ (đậu xanh cà vỏ), ngâm đậu vào nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm. cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu đến khi chín mềm thì vớt ra chia làm 2 phần theo định lượng.
- Lớp bánh đậu xanh màu xanh: cho 30g đậu xanh, 300g nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 180g đường, 60g bột năng, 30g bột gạo và lá dứa vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn rồi cho ra rây lọc bỏ bã.
- Lớp bánh đậu xanh màu trắng: cho 25g đậu xanh, 300g nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 25g bột gạo, 25g bột năng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay nhuyễn mịn và cũng đem lọc bỏ bã.
- Sau đó, đổ bột bánh đậu xanh màu xanh vào khuôn, cho vào nồi hấp 20 - 30 phút, bánh chín thì đổ bột bánh đậu xanh màu trắng vào tiếp tục hấp trong 30 phút, kiểm tra thấy bánh hấp khô ráo là đã chín. lấy bánh đậu xanh ra cho nguội.
- Đợi bánh đậu xanh nguội hẳn thì mới lấy ra khỏi khuôn, cắt bánh đậu xanh thành những miếng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi nha. chúc bạn thành công với món bánh ngọt hấp dẫn này. Ghi chú: bảo quản bánh đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.