Nguyên liệu:

- 100 gr chả lụa chay
- 100 gr rong biển
- 50 gr thịt bò chay
- 200 gr nấm đùi gà
- 1 chén sả băm (hoặc bào)
- 3 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương
- 1/2 chén đường trắng
- 1/2 chén đậu phộng rang
- 1 muỗng canh hành phi

Thực hiện:

- Ngâm bò lát cho mềm và thái mỏng. nấm rửa sạch cắt mỏng. chả cắt như hình.
- Trộn bò, chả và nấm lại với nhau và ướp 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, hành phi, đậu phộng, tiêu. trộn đều
- Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, sau đó cho hết phần sả vào xào cho thơm, múc ra ngoài 1 muỗng ăn canh để dành cho vào nước giấm.sau đó cho tất cả hỗn hợp trộn lúc này vào chảo, đảo đều. cho thêm khoảng 1 ly nhỏ nước lọc vào trộn để nguyên liệu thấm đều. xào đến khi cạn nước rồi tắt bếp
- Nước giấm: cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, bắt lên bếp, cho luôn 100ml giấm chua (điều chỉnh lượng giấm tuỳ độ chua của giấm), 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng sả (lúc nãy để dành). nấu cho nước giấm sôi lên, nêm lại chua chua ngọt ngọt là được. sau đó cho hỗn hợp xào khi nãy vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Thưởng thức món lẩu bò nhúng giấm chay cùng với bánh tráng, rau sống và mắm nêm nhé!