Nguyên liệu:

- 2 trái cà tím
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 2 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh ngò tây (băm)
- 2 muỗng canh húng quế (băm)
- 1/3 chén bột chiên xù
- 1/3 chén phô mai

Thực hiện:

- Bật lò nướng ở 180 độ c. cà tím rửa sạch, thái đôi, khía thành hình caro nhưng không là đứt cà tím. sau đó ngâm vào nước muối nhạt khoảng 5-10 phút rồi để ráo trên khay nướng, cho bơ lạt, muối, tiêu, phô mai, ngò tây băm, húng quế băm lên mặt cà tím.
- Cuối cùng là rắc bột chiên giòn và tỏi băm lên cà tím, cho khay cà tím và lò nướng trong 30-40 phút hoặc cho tới lúc lớp bột chiên xù vàng đều. cà tím chín mềm.
- Thưởng thức thôi nào. cà tím nướng là món ăn vặt lẫn ăn với cơm dễ làm mà lại ngon miệng, không cần quá cầu kì mà vẫn có thể thực hiện. món ăn trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết ý.