Nguyên liệu:

- 230 gr bột mì (đa dụng)
- 80 gr hạt hồ đào
- 3 trái chuối (lớn)
- 110 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 2 quả trứng gà (lớn)
- 113 gr bơ lạt
- 1 muỗng cà phê vani (nước)

Thực hiện:

- Mở lò nướng trước ở 175 độ c, cho hạt hồ đào nào nướng khoảng 4-5 phút rồi lấy ra giã nhuyễn.
- Trong một thau sạch, cho 230g bột mì, 110g đường, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối nở, 1/8 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột quế bột quế và hạt hồ đào vào, trộn đều rồi để qua 1 bên.
- Trong một thau sạch khác, cho 2 quả trứng vào, đánh tan đều.
- Chuối lột vỏ, cắt nhỏ rồi dùng nĩa dằm cho chuối nát bớt. cho chuối, bơ đun chảy và vani vào thau trứng, trộn đều.
- Cho hỗn hợp chuối trứng vào thau bột mì, trộn bột theo một chiều (tránh trộn lung tung), đảo bột từ dưới đáy âu phủ lên trên và nhẹ nhàng trộn cho hỗn hợp hoà quyện. tránh trộn quá lâu làm bột chai và khi nướng bánh làm bánh chai và cứng. trộn vừa đủ cho hỗn hợp hoà quyện và mịn màng là được.
- Cho hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn, dàn sơ cho mặt bột phẳng. cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò nướng đã mở sẵn. nướng bánh khoảng 50-60 phút là bánh chín. Ghi chú: nướng bánh từ phút 40 trở lên thường bánh trở nên vàng nhanh. nếu thấy mặt bánh quá vàng thì có thể dùng giấy nhôm phủ lên mặt bánh và tiếp tục nướng bình thường cho đến khi bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò. để nguội khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. tiếp tục để nguội hẳn hoặc hơi ấm là có thể dùng.