1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò Mỹ: chọn phần lõi vai nguyên miếng cắt dày 1cm, cắt thịt bò thành 4 miếng. Thịt bò ướp 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M tỏi băm, 1M dầu ăn.
– Làm xốt chanh dây: đun nóng 1m hạt nêm Aji-ngon®, 4M đường, 1 chén nước dừa, đun sôi, làm sánh bằng nước bột năng pha loãng, thêm 1/2 chén nước chanh dây, tắt lửa. Cho 1m tương ớt, ớt băm, cọng ngò rí băm vào.
– Phết đều 1/2 xốt chanh dây lên 2 mặt miếng bò.
– Cà rốt cắt khúc 10cm, chẻ làm 4, cắt hình quả trám rồi luộc chín. Bí ngòi chần sơ với nước có chút muối.
2. THỰC HIỆN:
Đặt chảo lên bếp, cho bò vào áp chảo vừa chín tới và xem xém 2 mặt rồi lấy thịt bò ra, trút rau củ vào, xốc sơ trên chảo, rắc vào chút muối.
3. CÁCH DÙNG:
Trang trí món bò với phần xốt chanh dây còn lại và rau củ xào.