Xôi lục sắc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của dân tộc Tày, Thái... là đặc sản của người dân Tây Bắc. Xôi nếp dẻo thơm với 6 loại màu sắc tươi mới Theo quan niệm, ăn xôi nhiều màu sắc vào các ngày lễ Tết sẽ đem lại sự may mắn, tốt lành cho cả năm. Hơn nữa, xôi lục sắc là cách thể hiện sự đảm đang, khéo léo của người phụ nữ Tây Bắc. Công thức đồ xôi lục sắc đơn giản với những nguyên liệu thiên nhiên dễ tìm và bổ dưỡng sẽ làm mâm cỗ nhà bạn thêm tươm tất đó!

Nguyên Liệu

A, Phần màu xanh

1 nắm lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt

100 g gạo nếp ngon + xíu muối

B, Phần màu tím

1 nắm lá cẩm tím rửa sạch, thêm nước đun sôi một lúc, lấy nước

100 g gạo nếp ngon + xíu muối

C, Phần màu cam

1 quả gấc lấy ruột

15 ml rượu gạo

Nhúm muối

D, Phần màu hồng đậm

100 g gạo nếp ngon + xíu muối

1 củ dền gọt vỏ, rửa sạch, ép lấy nước cốt

E, Phần màu hồng nhạt

1 nắm lá cẩm đỏ rửa sạch, cho nước vào đun sôi, lấy nước.

F, Phần màu trắng

100 g gạo nếp ngon + xíu muối

G, 1kg múi mít bóc sẵn

20 g vừng rang chín rắc mặt xôi

Dừa nạo trang trí

Cách Làm

1. Tất cả các phần màu ( trừ gấc) ngâm với gạo từ 4-8h cho ngấm màu. Riêng phần gấc cho muối và rượu vào bóp kỹ, bỏ hạt rồi để ngăn mát tủ lạnh để khi ngâm gạo xong trộn đều, tạo màu cam.

2. Cho tất cả các phần gạo màu trộn mỗi loại 1 thìa dầu ăn và muối. Cho vào chõ hấp tầm 20-30'. Thử bằng cách bóp nhẹ hạt gạo thấy mềm là chín.

3. Cho xôi ra từng múi mít. Trang trí với vừng rang và dừa nạo sợi.

4. Có thể trang trí từng màu sắc cho nhiều kiểu.

Thành phẩm