Nguyên liệu:

- 150 gr thịt heo bằm
- 500 gr cua đồng
- 1 quả trứng gà
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 3 trái cà chua
- 3 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- 300 gr bún tươi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê giấm (gạo)

Thực hiện:

- Cà chua rửa sạch cắt múi cau. hành lá rửa sạch cắt nhỏ. hành hương bóc vỏ băm nhỏ. đậu hũ chiên rửa qua, thấm nước cho khô rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ sau đó đem đậu chiên vàng.
- Ướp thịt bằm với một phần hành tím, đập trứng vào, thêm tiêu, nước mắm, muối rồi trộn đều. đun sôi một nồi nước khác, cho bún tươi vào chần qua khoảng 2-3 phút. Ghi chú: nếu sử dụng bún khô, cho bún vào luộc khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp và ngâm bún trong nồi khoảng 5 phút (làm như vậy bún sẽ nở to, ăn vẫn dai và không bị nhũn).
- Cua rửa sạch, lột mai. cho cua vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn cua). cho nước vào lọc lấy thịt cua. cho một ít muối vào nồi nước cua để khi đun thịt cua sẽ đông lại. bạn đun nồi nước cua ở lửa nhỏ để không bị trào. khi thịt cua đã đóng gạch bạn vớt thịt ra chén.
- Phần nước cua bạn đun sôi, dùng muỗng múc từng muỗng thịt xay đã ướp cho vào nồi nước cua để làm chả. đun cho đến khi chả nổi lên trên là đã chín.
- Trong lúc đun chả bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần hành hương còn lại vào xào thơm, tiếp đó cho cà chua đã cắt vào đảo chung. bạn đảo cho cà chua hơi mềm là được. bạn cho cà chua vừa xào vào nồi nước cua và chả. đun sôi rồi thêm ít mắm tôm, giấm gạo cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng cua và chả vào. thêm đậu hũ và thịt cua vào tô. cuối cùng rắc thêm chút hành lá, rau thơm vào rồi thưởng thức.