Nguyên liệu:

- 1 con thịt vịt
- 10 trái quả sấu
- 400 gr khoai sọ
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm)
- 2 cây sả
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt (băm)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ gừng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt

Thực hiện:

- Giã nhỏ gừng, trộn với muối và xát lên thịt vịt để làm sạch và khử mùi hôi của vịt. chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn. ướp thịt vịt với tiêu, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và sả khoảng 10 phút. cạo vỏ quả sấu, ngâm với nước lạnh cho sấu không bị thâm. khoai sọ làm sạch, bỏ vỏ. băm nhỏ tỏi và ớt. Ghi chú: thịt vịt quá béo sẽ làm vịt om sấu bị béo ngậy dễ ngán. nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt. trong cách nấu vịt om sấu thì bước chà xát gừng vào da vịt rất quan trọng, vì nếu không, vịt sẽ bị hôi và món ăn mất ngon.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo/nồi, cho thịt vịt đã ướp vào, xào khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại. bước này sẽ giúp cho thịt vịt khi nấu vịt om sấu sẽ thơm mềm và ngấm gia vị hơn. tiếp theo cho quả sấu, khoai sọ cùng 1 lít nước vào nấu cùng. nêm bột ngọt cho vừa ăn, nấu cho đến khi món ăn chín thì tắt bếp. Ghi chú: vì đây là món vịt om sấu miền bắc nên có vị khá thanh, bạn có thể nêm nếm các gia vị khác sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.
- Cách nấu vịt om sấu khá dễ dàng đúng không nào? món vịt om sấu này nên ăn ngay khi còn nóng là ngon và chuẩn nhất. vì vậy, sau khi nấu vịt om sấu xong thì bạn nên múc ra ăn liền hoặc múc vào nồi nấu lẩu, ăn cùng bún và các loại rau tùy ý như rau muống, rau nhút... là vô cùng tuyệt vời.