Bánh quẩy nhồi chả tôm

Món ăn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ đem đến cho thực khách cảm giác thú vị

NGUYÊN LIỆU

• Tôm sú bóc vỏ: 350g
• Củ năng: 50g
• Bánh quẩy lớn: 2 cặp
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tỏi băm
• Ngò rí, ớt
• Tương ớt, mè trắng
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Bột ngọt
• Xốt mayonnaise

1. SƠ CHẾ:
– Tôm để riêng 3 con cắt hạt lựu, phần còn lại đập dập.
– Củ năng luộc chín, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Quẩy cắt khúc, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.
– Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/2M bột ngọt Aji-no-moto®, 1/2M đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/2M muối, 1M xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, củ năng và tôm cắt hạt lựu. Nhồi chả tôm vào quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, 1M tương ớt, 1M ngò băm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.