I. Nguyên liệu:

• 100g bột chua (tức là bột đã được ủ trước, thành phần của “bột chua” bao gồm có bột mì, nước, men (yeast) và có thể gồm một số thành phần khác nữa như muối, đường…).
• 150ml nước
• 300g bột mì
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 nhành cây hương thảo
• 1 muỗng cà phê muối

II. Cách làm:

- Lá hương thảo thái nhỏ.

- Chia bột chua thành những miếng nhỏ, trộn cho vào bát nước. Để bột mềm trong nước từ 5-10 phút rồi sau đó dùng dĩa đánh đều bột lên.

- Thêm dầu ô liu, lá hương thảo thái nhỏ, muối, bột mì vào rồi nhào bột cho chúng hoàn toàn kết hợp với nhau và viên thành khối bột tròn.

- Cho bột vào một bát sạch và để bột nghỉ trong vòng 2 tiếng.

- Sau đó, dùng cán cán bột thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 5mm. Dùng 1 con dao sắc cắt bột thành các dài bột dài theo chiều ngang của hình chữ nhật (có chiều rộng các dải bột là 1,5cm).

- Đặt hai dải bột vào nhau rồi xoắn nó lại. Đặt bột bánh lên khay đã phết một ít dầu.

- Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó để bánh mì vặn thừng nguội và thưởng thức.