Rau càng cua trộn cá mòi

Đây không những là món ăn ngon, phương pháp chế biến lại đơn giản, và rất thích hợp cho những người thích ăn rau, vừa giải nhiệt vừa bổ.

NGUYÊN LIỆU

• Rau càng cua non: 200g
• Cá mòi: 1 hộp
• Cà chua: 2 trái
• Hành tây: 1/2 củ
• Ngò rí: 1 cây
• Muối, đường, tương ớt, dầu ô liu, tiêu
• Giấm gạo lên men

1. SƠ CHẾ:
– Hành tây cắt lát mỏng. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Rau càng cua cắt khúc 5cm, rửa sạch bằng nước lạnh, để thật ráo. Cá mòi lấy cá và nước để riêng.
– Phi thơm 1/2 lượng hành tây với ít dầu, cho nước xốt cá vào, nêm 1/2M tương ớt, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, thêm chút nước, nấu đến khi xốt sánh lại, cho cá vào đảo đều, tắt bếp.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước xốt dầu giấm: cho vào tô 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2 lượng hành tây còn lại, 1M đường và 1m muối, dùng muỗng khuấy đều, vừa khuấy vừa cho 3M dầu salad (dầu ô liu) vào từ từ, đánh đều cho tan hết dầu.
– Trộn đều rau càng cua và cà chua với nước xốt dầu giấm, cuối cùng thêm cá mòi vào, trộn nhẹ để không làm bể cá.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau càng cua trộn ra dĩa, cho cá mòi và ngò rí lên trên, trước khi ăn trộn đều.