Nguyên liệu:

- 1 kg khoai mì
- 50 gr đậu xanh không vỏ (hấp chín)
- 50 gr dừa bào
- 30 gr đường trắng
- 30 ml sữa đặc
- 30 ml nước cốt dừa
- 20 gr bột năng

Thực hiện:

- Chuẩn bị làm bánh khoai mì nướng: bóc vỏ 1kg khoai mì, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 1 - 2 tiếng để loại bỏ chất độc trong khoai mì. sau đó cho khoai mì vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín mềm. Ghi chú: cách bóc vỏ khoai mì nhanh: cắt bỏ 2 đầu khoai mì, cắt thành từng khúc ngắn. dùng dao rọc 1 đường dọc theo khúc khoai mì, mũi dao tách dần phần vỏ cho đến khi rời khỏi khoai mì là được.
- Để khoai mì hấp nguội bớt rồi rút bỏ phần xơ ở giữa. cho phần khoai mì hấp vào tô lớn, dùng thìa tán nhỏ khoai mì (hoặc đeo bao tay rồi bóp nhỏ ra). cho 50gr đậu xanh đã hấp chín vào tô khoai mì rồi trộn đều. cho thêm 50gr dừa bào, 30gr đường, 30ml sữa đặc, 30ml nước cốt dừa và 20gr bột năng. trộn đều bằng tay, cảm nhận độ dẻo của khoai mì. sau khi trộn đều sẽ được một khối khoai mì có độ dẻo vừa phải, các thành phần hòa quyện với nhau hài hòa, ta chia bột thành nhiều phần bằng nhau, nặn bánh thành hình tròn, dẹt. Ghi chú: lưu ý không bóp khoai mì nát quá để khi ăn bánh khoai mì nướng thì vẫn cảm nhận được các thớ khoai mì.
- Cách làm bánh khoai mì nướng: các miếng bánh tròn dẹp được nướng bánh trên lò nướng than. đốt than trước để làm nóng lò rồi mới đặt bánh lên nướng. mỗi mặt bánh khoai mì nướng khoảng 5 phút đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu là được. phần bánh tiếp xúc trực tiếp với những thanh sắt của lò nướng sẽ để lại dấu bị cháy. đây là dấu ấn đặc biệt của bánh khoai mì nướng than.
- Bánh khoai mì nướng than thật sự là món ăn chơi hấp dẫn. những miếng bánh khoai mì nướng vừa cắn rón rén, vừa thổi phù phù, vỏ ngoài cháy dai dai, bên trong bùi bùi, béo ngọt thật khó cưỡng lại. bánh khoai mì nướng là món ăn vặt mà từ con trẻ đến những nhân viên văn phòng sang trọng, ai lại chẳng mê. Ghi chú: nếu khó tìm mua bánh khoai mì nướng thì có thể tự làm tại nhà theo công thức đơn giản trên nhé.