Khổ qua tây xào thịt bò
- Khổ qua tây: 300g
- Thịt bò: 150g
- Hành là lá, ngò rí, ớt sừng
- Tiêu, tỏi băm, dầu ăn
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò ướp với 1m nước tương “”, 1M tỏi băm, 1/2M hạt nêm và 1 ít tiêu.
– Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc, bỏ ruột rồi cắt xéo dày 1cm.
– Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi băm với 1M dầu ăn, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Thêm 1M dầu ăn, cho tiếp khổ qua tây vào xào, nêm 2/3M hạt nêm vừa ăn, 1M nước, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu
– Ăn kèm nước tương “” và ớt băm.
– Ướp thịt bò với Nước tương “” giúp thịt bò xào có hương vị hấp dẫn.
– Cạo sơ lớp vỏ giúp khổ qua ít bị mất chất dinh dưỡng.