NGUYÊN LIỆU

• Khổ qua tây: 300g
• Thịt bò: 150g
• Hành là lá, ngò rí, ớt sừng
• Tiêu, tỏi băm, dầu ăn
• Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
• Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Thịt bò ướp với 1m nước tương “”, 1M tỏi băm, 1/2M hạt nêm và 1 ít tiêu.

– Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc, bỏ ruột rồi cắt xéo dày 1cm.

– Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi băm với 1M dầu ăn, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Thêm 1M dầu ăn, cho tiếp khổ qua tây vào xào, nêm 2/3M hạt nêm vừa ăn, 1M nước, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu

– Ăn kèm nước tương “” và ớt băm.

– Ướp thịt bò với Nước tương “” giúp thịt bò xào có hương vị hấp dẫn.

– Cạo sơ lớp vỏ giúp khổ qua ít bị mất chất dinh dưỡng.