Nguyên liệu:

- 1 kg con trai
- 130 gr gạo tẻ
- 20 gr gạo nếp
- 1 nắm rau răm
- 5 cây thì là
- 5 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- 10 gr gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Trai mua về rửa sạch sau đó ngâm trai vào chậu nước gạo, cắt thêm vài lát ớt để trai nhả hết chất bẩn, ngâm ít nhất vài tiếng rồi rửa lại cho thật sạch. cho trai vào nồi và đổ nước ngập trai, thêm 1 xíu muối đun cho nồi trai sôi lên, trai há miệng là tắt bếp. nhặt lấy thịt trai sau đó bóp hết phần ruột trai màu đen rửa thật sạch, thái miếng vừa nhỏ. phần nước trai bạn gạn lấy nước trong.
- Hành tím, gừng băm nhỏ, hành lá, rau răm, thì là nhặt lấy ngọn non rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra đĩa. gạo nếp, gạo tẻ cho vào máy xay cho nhỏ mịn, nếu không có máy xay bạn có thể cho vào cối giã nhỏ cũng được.
- Cho nước trai vào nồi đun sôi sau đó bạn đổ từ từ gạo xay vào, vừa đổ vừa khuấy đều để gạo không bị vón cục, nấu khoảng 10 phút là cháo chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho vàng thơm, tiếp theo bạn cho thịt trai, gừng băm vào xào sơ qua, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và đảo đều là tắt bếp, xúc ra bát.
- Múc cháo ra tô sau đó rắc hành lá, rau răm, thì là lên trên rồi thêm chút tiêu đen cho dậy mùi thơm của món ăn, sau đó bạn xúc thịt trai bày trên cùng là món cháo trai đã hoàn thiện, thưởng thức ngay khi cháo còn nóng hổi.