Canh chua cá bông lau
Canh chua cá bông lau
Canh chua cá bông lau được ví như 1 đặc sản của người miền Tây, ăn ngon đúng vị, ăn xong vẫn còn thèm.
Nguyên vật liệu:
– 1 con cá Bông Lau ( cá Catfish)
– 2 cây bạc Hà
– 1 trái Me chín
– 2 Trái ớt chín
– 1 nhúm giá sống
– Vài cọng Rau om
– 3 Trái cà chua chín
– 2 tép hành lá, 1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ
– Muối , nước mắm, đường
– 1/4 trái thơm chín
- Cá : Làm sạch khứa ra từng lát
- Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )
- Ớt : Xắt từng khoanh mỏng
- Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
- Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm.Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối .Khi nước sôi, cho cá vào.
- Hớt bọt cho trong.Sau đó cho cà chua vào.Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn.Vặn lửa vừa.
- Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me.Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua.Lượt nước me chua đổ vào nồi canh.
- Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.Cho trái thơm xắt lát + bạc hà vào.
- Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + ớt chín vào. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt ăn với cơm nóng.
AppGallery