Nguyên liệu:

- 60 gr bột năng
- 50 gr đường vàng
- 240 ml nước ấm
- 30 gr bột đậu nành

Thực hiện:

- Rây 60g bột năng (warabimochiko) vào một bát trộn vừa. đổ 240ml nước ấm từng chút một và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. thêm 50g đường vàng (đường mía) vào, khuấy đều cho đường tan. hỗn hợp sẽ loãng. rây bột đậu nành (kinako) phủ đều tấm nướng silicon. Ghi chú: những bạn thích cách làm bánh có vị ngọt dịu thì sẽ tăng thêm lượng đường ở khâu trộn bột này nhé! nếu muốn bánh mochi có thêm những màu sắc bắt mắt khác thì có thể thêm vào một chút bột trà xanh hoặc bột cacao. đặc biệt khi cho trẻ dùng thì không nên làm màu cho bánh mochi bằng các loại màu thực phẩm hóa học vì sẽ rất có hại cho sức khỏe.
- Cho hỗn hợp làm bánh mochi vào nồi. đặt nồi lên bếp với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi thành hỗn hợp bột dẻo quánh, mềm mượt khoảng 10 phút và có màu đục trong là được. Ghi chú: cách làm bánh mochi ngon thì hỗn hợp bánh phải được trộn cho quyện đều. nên dùng nồi có đáy dày, đun lửa nhỏ vừa. khi đun nhớ khuấy liên tục để hỗn không bị cháy khét ở đáy nhé. sử dụng bếp ga để đun hỗn hợp bánh warabi mochi sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc điều chỉnh nhiệt độ cho hợp lý hơn là bếp nhiệt. không nên dùng bếp điện từ để đun hỗn hợp vì tránh nhiệt độ cao tập trung vào một nơi sẽ gây cháy khét ở đáy đấy.
- Chế bột ra khay đã rắc sẵn một lớp mỏng bột đậu nành, sau đó rắc thêm một lớp bột đậu nành lên nữa rồi nhào cho bột đậu nành bám đều khối bột. nặn thành khối vuông vức rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn là xong. Ghi chú: nên đặt các viên bánh warabi mochi vào trong ngăn mát tủ lạnh khi ăn sẽ mát miệng hơn.
- Xếp những chiếc bánh warabi mochi xinh xắn lên dĩa, rưới syrup đường nâu lên nữa là có thể thưởng thức rồi đó. bánh warabi mochi của nhật cực kì thanh mát và dễ ăn với hương vị ngon khó cưỡng đấy. Ghi chú: bánh warabi mochi thích hợp dùng làm món ăn vặt nhâm nhi, ăn chơi ngon miệng trong những lúc thư giãn cuối tuần cùng cả nhà. để nhanh chóng nắm bắt được cách làm bánh trơn tru hơn thì đòi hỏi các bạn phải triển thử vài lần cách làm bánh mochi theo những gợi ý tỉ mỉ trên đây nhé.