Nguyên liệu:

- 400 gr bột gạo
- 100 gr bột năng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 chén dầu ăn
- 500 gr tôm tươi
- 100 gr da heo (phơi khô)
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 bó hành lá
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 trái ớt
- 1/2 muỗng cà phê hành tím băm

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ và giã thật nhuyễn. da heo phơi khô chiên qua dầu cho nở phồng, vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành với 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tôm vào đảo đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu để nhỏ lửa đến khi tôm thấm đều, có màu cam đậm.
- Trộn đều bột gạo và bột năng. thêm 1 lít nước vào hỗn hợp bột, khuấy tan bột, nước, 4 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê muối cho đều. để bột nghỉ trong 20 phút.
- Chuẩn bị một nồi hấp, nấu cho nước sôi. cho bột vào chén hấp và xếp vào xửng. hấp bánh trong 5 phút đến khi bánh trở trong là chín.
- Để bánh nguội và rải thêm tôm cháy, da heo chiên giòn lên mặt bánh. pha nước mắm: hòa đều 1.5 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, thêm ớt cắt lát.