Nguyên liệu:

- 170 gr bột mì
- 3 quả trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 70 gr bơ
- 180 gr đường bột
- 90 gr nước cốt dừa
- 5 gr bột nở (baking powder)
- 35 gr nho (khô)
- 100 ml rượu rum

Thực hiện:

- Cho nho khô vào tô đổ ít rượu rum vào ngâm để nho mềm. cho đường, muối vào tô trộn đều sau đó cho bơ vào. dùng máy đánh trứng đánh bơ cho tới khi bơ chuyển sang màu sáng thì cho từng quả trứng vào đánh tiếp ở tốc độ nhỏ. trộn bột mì, bột nở với nhau sau đó cho phần bột khô vào phần hỗn hợp bơ trứng, trộn đều.
- Tiếp theo cho nước cốt dừa và nho vào trộn đều lên. chuẩn bị khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, rồi đổ bột bánh vào. bật lò nướng ở 175 độ c trước 10 phút. cho bánh vào nướng khoảng 40 phút là bánh chín.
- Lấy bánh ra để nguyên trong khuôn khi bánh nguội hẳn mới lấy ra, khi ăn, cắt thành từng lát vừa ăn. vậy là xong rồi đấy!