Nguyên liệu:

- 1/2 con thịt vịt
- 200 gr măng tươi
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 500 gr bún tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hành phi
- 1 cây hành lá

Thực hiện:

- Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn. măng tươi luộc sơ cho hết độc, bỏ riêng ra đĩa, tước sợi nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh nhỏ. gừng cạo vỏ, cắt lát. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng. chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.
- Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm. sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.
- Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong ½ tiếng, chú ý vớt bọt nếu muốn nước trong. cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
- Lấy vịt nấu măng ra tô, rắc hành phi và hành lá cắt nhỏ lên. ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.