Nguyên liệu:

- 2 cái bao tử heo (1 kg)
- 1/2 kg xương heo
- 100 gr tiêu xanh
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ
- 2 củ củ cải trắng
- 1/2 kg rau mồng tơi
- 100 gr mì trứng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Thực hiện:

- Rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi cơm điện hầm. nếu nhà bạn có nồi áp suất thì hầm bằng nồi áp suất.
- Nhờ người bán bán làm sạch bao tử heo. khi mua về chỉ cần rửa sạch bao tử heo lại với muối bên trong, ngoài bao tử. cho 1 củ hành trắng và vài lát gừng đập dập vào nồi luộc chung với bao tử khoảng 20 phút từ lúc nước sôi, vớt ra ngâm bao tử vào nước lạnh.
- Khi bao tử heo nguội thì đem cắt bao tử heo thành từng miếng vừa ăn. rửa sạch tiêu xanh. bào vỏ củ cải, cắt nhỏ. giã dập tiêu xanh và tiêu sọ.
- Chuyển xương đã hầm sang nồi lớn hơn, thêm lượng nước đủ dùng và củ cải trắng vào nấu. nêm 2 muỗng canh hạt nê,1 muỗng cà phê đường. phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ cho bao tử và tiêu xanh, tiêu sọ vào xào. nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt+1/2 muỗng cà phê tiêu. xào bao tử thấm gia vị xong cho vào nồi xương nấu chung. nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, bao tử vừa mềm, củ cải mềm tắt bếp.
- Cho bao tử hầm tiêu ra nồi lẩu. miến và rau ăn bao nhiêu cho vào nồi trụng nóng. xin mời.... bao tử hầm tiêu có bao tử heo nhai giòn sần sật, cay cay thơm mùi tiêu xanh thật ngon khó cưỡng luôn đấy.