Nguyên liệu:

- 16 muỗng canh bột hạnh nhân
- 4 muỗng canh bột dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 200 gr bí đỏ
- 2 muỗng canh đường trắng
- 60 ml dầu dừa
- 4 quả trứng gà

Thực hiện:

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ c. trong thời gian chờ lò nướng nóng, gọt vỏ bí đỏ, cắt nhỏ, cho vào nồi, thêm một chút nước rồi nấu cho tới khi nhừ. sau đó, xay nhuyễn bí đỏ đã nấu nhừ.
- Cho bí đỏ đã xay nhuyễn, 4 quả trứng, đường (hoặc siro cây phong) và 60ml dầu dừa vào trong một chiếc bát lớn. trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Cho các nguyên liệu còn lại vào trong hỗn hợp bí đỏ đã được trộn đều. trộn đều các nguyên liệu với nhau sao cho chúng hòa quyện tốt. thoa một chút dầu dừa vào trong khay nướng bánh rồi cho hết hỗn hợp bánh mì đã trộn đều vào. dùng muỗng để nén và miết bề mặt bánh mì sao cho mịn, bằng phẳng.
- Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 40-50 phút bánh chín thì lấy ra để nguội ít nhất 10 phút là có thể dùng.
- Bánh mì bí đỏ xốp ngon là gợi ý món ngon dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa sáng cả nhà. với bí đỏ giàu vitamin a giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho thị lực và làn da. ngoài ra, bí đỏ cũng rất giàu chất xơ giúp bạn no lâu và kali hỗ trợ cơ thể giữ nước, đồng thời giúp các cơ quan cơ thể hoạt động tốt hơn.