Nguyên liệu:

- 250 gr gừng
- 200 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng: rửa sạch gừng, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng đều nhau rồi ngâm vào tô nước có pha 1 muỗng cà phê muối. Ghi chú: cách làm mứt gừng ngon phải chọn gừng mới, già quá sẽ bị sơ, vừa củ.
- Cách làm mứt gừng không cay: cho gừng vào nồi, thêm nước ngập. đậy vung đun sôi. đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ chừng 5-7 phút thì đổ nước đi, xả lại nước lạnh. rồi lại tiếp tục cho gừng lên bếp luộc với nước, làm 2 lần như vậy cho gừng bớt cay.
- Cách làm mứt gừng: trộn các lát gừng với đường khoảng 4 giờ cho ngấm rồi đặt nồi gừng lên bếp đun, để nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ, đường sẽ chảy ra, tiếp tục đun đến khi đường sánh đặc bám quanh miếng mứt. đảo đều thêm 3 phút nữa cho đường khô hơn rồi tắt bếp .  Ghi chú: để làm mứt gừng vàng đẹp mắt thì bạn có thể dùng đường vàng nhé.
- Đợi cho mứt gừng nguội, có thể gắp ra rải lên giá cho nhanh khô, để các miếng mứt đẹp bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra. mứt khô cho vào lọ ăn dần. cách làm mứt gừng tại nhà này thật là đơn giản phải không, tết này làm thử cho cả gia đình thưởng thức nha. Ghi chú: phơi mâm mứt gừng dưới nắng to trong 1 lúc là được rồi đấy.