I. Nguyên liệu:

• Trứng – 2 quả
• Nho khô – 100g
• Sữa – 100ml
• Đường cát trắng – 100g
• Dầu ăn – 100ml
• Bột mì – 160g
• Dừa nạo sấy – 100g
• Bột nở – baking powder – 0.5g
• Muối nở – baking soda – 1g

II. Cách làm:

- Đánh trứng

• Chúng ta cho trứng ra tô + đường và đánh đều theo một hướng rồi thêm dầu ăn, đánh hỗn hợp đến dạng bột đồng nhất

- Cho cốt dừa vào hỗn hợp

• Tiếp theo, chúng ta cho sữa hoặc nước cốt dừa nếu muốn món bánh thơm mùi dừa vào hỗn hợp và đánh đều.

- Cho dừa khô

• Chúng ta cho dừa khô vào tiếp tục và dùng spatula trộn đều.

-  Rây bột

• Sau đó, chúng ta cho muối, bột nở, bột mỳ và rây thêm bột vào hỗn hợp trên, trộn đều với nho khô.

- Cho vào khuôn và nướng

• Chúng ta dùng khuôn và lót cốc giấy rồi cho hỗn hợp vào khoảng 2/3 khuôn nướng khoảng 30 phút ở 180 độ C là xong.