Nguyên liệu:

- 100 gr thịt nạc
- 100 gr tôm tươi
- 1 củ khoai môn
- 1 củ khoai lang
- 2 cái nấm mèo
- 5 cái nấm hương
- 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
- 200 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 100 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù

Thực hiện:

- Thịt rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ. tôm bóc ngâm cho sạch và nở, sau đó thái nhỏ. khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào nồi hấp cho nở bung.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nước nóng rồi rửa sạch, thải nhỏ, băm trộn cùng với tôm thịt. xào thịt, tôm, nấm mèo, nấm hương cùng hành củ cho thơm. thêm chút bột nêm, hạt tiêu vừa khẩu vị. cho 2 thìa bột năng vào nước khuấy đều cho tan, đặt lên bếp đun nóng để bột hơi sền sệt, sánh lại.
- Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra đĩa. khoai môn, khoai lang nghiền mịn. chia ra từng viên tròn nhỏ đều nhau. viên khoai môn ấn dẹt, cho nhân vào giữa, vo tròn lại. sau đó lăn qua nước bột năng vừa nấu, tiếp đến lăn qua lớp bột chiên giòn và bột chiên xù rồi để ra đĩa. làm lần lượt cho tới hết.
- Cho dầu vào chảo, đun dầu nóng già rồi cho các viên khoai vào chiên vàng, giòn đều. muốn để giòn hơn thì chiên làm 2 lần. lần đầu chiên qua, khi nào ăn thì chiên lại. xếp các viên khoai chiên ra giấy thấm dầu, để bớt nóng thì cho ra đĩa. ăn bánh khoai môn chiên kèm với tương ớt.