Món này gắn liền với các bữa cỗ ở quê tớ - Bắc Ninh. Không cầu kì hoa lá, muốn sao thì có vậy, giản tiện cực kì, ngon mà dễ làm!

Xôi có thể ăn luôn như vậy hoặc ăn kèm với chè long nhãn, chè tớ sẽ up sau hihi! Tớ nghiện món xôi này lắm, ăn rồi vẫn muốn ăn nữa....

Nguyên Liệu

800 g gạo nếp ngon

200 g đỗ xanh đã bỏ vỏ

đường, nghệ, mỡ (mỡ gà ta là ngon nhất), nước cốt dừa

Cách Làm

1. Nghệ rửa sạch, nghiền nhỏ vắt lấy nước. đem gạo nếp làm sạch ngâm trong nước nghệ khoảng 8h (qua đêm càng tốt)

2. Đỗ làm sạch, ngâm nước cho nở, cho vào nồi đồ đến khi bở bung thì cho ra dằm nát. chú ý là để đỗ khô tơi thì xôi mới ngon.

3. Gạo vớt ra, để ráo nước, trộn đỗ vào gạo, đảo đều tay. sau đó lấy 1 thìa mỡ trộn với hỗn hợp đỗ - gạo, cho vào xửng hấp

4. Đun nước trong nồi hấp sôi rồi mới cho hỗn hợp lên. hoặc có thể lấy nước sôi chế trước. để xửng hấp sôi trên lửa to, nên có các lỗ thoát hơi để xôi nhanh chín. khoảng 20' sau khi nồi sôi, ta mở vung rưới nước cốt dừa lên mặt xôi rồi lại hấp tiếp.

5. Xôi chín, dàn xôi ra đĩa to, mâm hoặc nia. mỗi lượt xôi đánh cho đều để xôi tơi ra thì trộn đường vào xôi, độ ngọt tùy khẩu vị người ăn. trộn đều cho đường thấm vào xôi, cùng lúc để xôi đc tơi đều.