Nguyên liệu:

- 1 chén gạo nếp
- 3 quả trứng vịt muối
- 2 chén bột bắp
- 150 ml dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 1 trái ớt
- 1 nhánh ngò rí

Thực hiện:

- Trứng muối lấy lòng đỏ, hấp chín rồi nghiền nhỏ. nếp vo sạch. cho vào nồi đấy day, đun sôi rồi ha nhỏ lửa. đun và khuấy cho đến khi chín sệt như cháo đặc. trong quá trình đun thỉnh thoảng châm thêm nước nếu hết nước nhé!
- Nếp chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ rồi đem giã nát. sau đó, thêm trứng muối vào giã tiếp cho quyện đều.
- Áo một lớp bột bắp lên mặt phẳng. cho hỗn hợp đã giã lên trên rắc thêm bột rồi nhào sơ qua. sau đó phủ bột để chống dính.
- Đun nóng ít dầu trong chảo. áo bột lên hai bàn tay, ngắt chút hỗn hợp ấn dẹp rồi thả nhẹ vào chiên cho chín vàng đều 2 mặt.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo. thêm vào nước tương, tương ớt, đun sôi hơi cạn thì thêm rượu, đường vào, đảo đều tắt bếp. cho ra chén, thêm ít ớt cắt nhỏ và trang trí ngò rí làm nước chấm.
- Bánh chiên mỏng, vị mặn béo, thích hợp làm món ăn sáng hay ăn vặt giàu năng lượng nhé!