Nguyên liệu:

- 2 cái lòng trắng trứng gà
- 40 gr đường trắng
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 20 gr dầu ăn
- 20 ml sữa tươi
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 30 gr bột mì
- 100 ml sữa tươi
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 40 gr đường trắng
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 10 gr bột bắp

Thực hiện:

- Cho 2 lòng trắng trứng và 40g đường vào trong 1 cái tô lớn, dùng máy đánh cho hỗn hợp bông mịn. lấy 1 cái tô sạch khác, cho 2 lòng đỏ trứng vào và dùng máy đánh tan, sau đó cho thêm 20g dầu ăn vào đánh đều cùng. cho tiếp 20ml sữa tươi, 2 muỗng cà phe tinh chất vani và 30g bột mì vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh đều hỗn hợp. múc từng muỗng hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào tô hỗn hợp bột rồi dùng phới trộn để trộn đều 2 phần hỗn hợp theo kỹ thuật fold.
- Múc từng muỗng hỗn hợp bột ở bước 4 cho vào khuôn cupcake đã lót sẵn cốc giấy, sau đó đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 150 độ c trong vòng 20 phút.
- Trong nồi nhỏ, trộn đều 100ml sữa tươi, 1 lòng đỏ trứng, 40g đường, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 10g bột bắp. sau đó đặt nồi hỗn hợp này lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho vào túi bắt kem. khi bánh chín thì khoét 1 lỗ ở giữa bánh, bơm nhân kem vào là được.
- Khi ăn có thể rắc ít đường bột lên mặt bánh để trang trí cho đẹp mắt nhé! bánh cupcake hokkaido với những chiếc bánh nướng nở mềm xốp, quyện cùng nhân kem béo mịn hấp dẫn. món bánh dùng lạnh sẽ ngon hơn.