Nguyên liệu:

- 200 gr cơm
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 30 ml rượu thiệu hưng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. về phần cơm, cơm chiên ngon nhất là khi dùng cơm nguội, nếu cơm của bạn còn nóng thì để nguội rối hãy chiên nhé. đánh tan trứng gà. bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. tráng 1 lớp trứng gà vào chảo.
- Sau khi chiên trứng gà chín vừa (không chín hoàn toàn), bạn xắn tơi trứng rồi cho cơm, cà rốt vào chiên cùng. khi tất cả đã chín, bạn cho muối, tiêu, rượu thiệu hưng vào nêm nếm, đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. cho cơm ra ngoài bát, rắc hành lá băm vào. Ghi chú: nếu bạn không thích vị giòn của cà rốt trong món cơm chiên thì có thể xào cà rốt cho chín trước khi chiên trứng.
- Thưởng thức ngay cho bữa sáng thôi nào. từng hạt cơm kèm trứng được chiên chín vàng, bùi béo cùng cà rốt giòn giòn nên rất ngon. còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu công thức lại nào.