Nguyên liệu:

- 300 gr thịt ếch
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 3 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 củ gừng
- 100 gr hành lá
- 60 gr gạo tẻ
- 2 trái ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Thịt ếch làm sạch, ướp với 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút.
- Gừng cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ hoặc để nguyên trái. phi thơm gừng, tỏi băm, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. cho 2 muỗng canh nước tương, thịt ếch đã ướp vào, xào chín.
- Tiếp theo, nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, hành lá vào, đảo đều 1 phút, tắt bếp.
- Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín nhừ. Ghi chú: bạn có thể dùng máy xay, xay nhuyễn khi cháo gần chín.
- Múc cháo trắng ra tô, ăn kèm với thịt ếch đã xào nhé! chúc các bạn thành công, ngon miệng.