Nguyên liệu:

- 220 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani (tinh chất)
- 2 muỗng canh đường trắng
- 100 gr bột làm bánh (cake flour)
- 1 muỗng canh baking powder
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100 gr táo
- 3 muỗng canh đường trắng
- 3 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh bơ lạt

Thực hiện:

- Trộn đều bột mì với baking powder.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
- Đánh tan lòng đỏ trứng, lần lượt cho đường, sữa, dầu ăn và vani vào khuấy đều sau từng lần cho nguyên liệu.
- Rây bột vào âu trứng sữa, khuấy đều. Ghi chú: thêm sữa nếu hỗn hợp quá đặc.
- Đánh bông lòng trắng trứng.
- Cho lòng trắng trứng đánh bông vào âu bột. dùng spatula trộn đều theo kỹ thuật fold (hất đảo từ dưới lên).
- Bắt chảo lên bếp, tráng một ít dầu ăn lên chảo, chờ chảo nóng, đổ bột vào rán khoảng 2 phút. khi bề mặt bánh bắt đầu xuất hiện bọt khí, trở mặt bánh rán thêm 2 phút.
- Đun chảy phần đường làm sốt táo, cho bơ và nước vào đảo cho tan. cho táo cắt hạt lựu vào đảo đến khi sốt sệt.
- Xếp nhiều bánh pancake thành chồng, để mứt táo lên trên, rưới thêm mật ong nếu thích.