Pancake theo La Funie

Nguyên liệu:

- 220 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani (tinh chất)
- 2 muỗng canh đường trắng
- 100 gr bột làm bánh (cake flour)
- 1 muỗng canh baking powder
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100 gr táo
- 3 muỗng canh đường trắng
- 3 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh bơ lạt

Thực hiện:

- Trộn đều bột mì với baking powder.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
- Đánh tan lòng đỏ trứng, lần lượt cho đường, sữa, dầu ăn và vani vào khuấy đều sau từng lần cho nguyên liệu.
- Rây bột vào âu trứng sữa, khuấy đều. Ghi chú: thêm sữa nếu hỗn hợp quá đặc.
- Đánh bông lòng trắng trứng.
- Cho lòng trắng trứng đánh bông vào âu bột. dùng spatula trộn đều theo kỹ thuật fold (hất đảo từ dưới lên).
- Bắt chảo lên bếp, tráng một ít dầu ăn lên chảo, chờ chảo nóng, đổ bột vào rán khoảng 2 phút. khi bề mặt bánh bắt đầu xuất hiện bọt khí, trở mặt bánh rán thêm 2 phút.
- Đun chảy phần đường làm sốt táo, cho bơ và nước vào đảo cho tan. cho táo cắt hạt lựu vào đảo đến khi sốt sệt.
- Xếp nhiều bánh pancake thành chồng, để mứt táo lên trên, rưới thêm mật ong nếu thích.
Pancake theo La Funie
Tải ứng dụng cho điện thoại hoặc máy tính bảng: