Nguyên liệu:

- 1/2 con thịt gà (lọc bỏ xương)
- 500 gr gạo nếp
- 50 gr bột dừa
- 3 cây hành lá
- 5 củ hành tím
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Thịt gà đem bóp với giấm và muối rồi rửa sạch, để ráo. gà ướp với chút hạt nêm, muối cho thấm. hành tím thái lát, hành lá xắt nhỏ.gạo nếp vo thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở mềm rồi đổ ra cho ráo, thêm chút muối, bột dừa vào trộn đều lên.
- Sau đó cho gạo vào xửng hấp, tạo một lỗ ở giữa (làm như vậy để xôi hấp được nhanh chín hơn). tiếp đó đặt thịt gà lên trên và đậy nắp, đem hấp đến khi thịt chín thì lấy ra để nguội. còn xôi dùng đũa xới cho tơi ra.
- Mỡ hành: đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm giòn rồi lấy ra giấy thấm bớt dầu. cho tiếp hành lá vào phi thơm, chín rồi vớt hành ra bỏ lại dầu. xôi xới ra dĩa, thịt gà chặt miếng xếp lên xôi rồi cho mỡ hành, hành phi lên trên và thưởng thức.
- Xôi gà hấp mỡ hành dẻo mềm, đậm đà với chút vị beo béo ăn vào tạo cảm giác cực ngon miệng luôn đấy. bạn có thể làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức vào buổi sáng cuối tuần.