Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 2 tép tỏi
- 3 cái nấm hương (nấm tươi)
- 1/4 trái ớt chuông
- 50 gr bún khô
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Đun sôi nồi nước, cho bún khô vào nồi thêm chút dầu ăn và luộc đến khi bún chín khoảng 6 - 8 phút rồi đổ ra xả với nước lạnh và để ráo. trứng gà đánh tan trong chén, làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho trứng vào đảo đều cho chín rồi trút ra dĩa. tiếp tục cho dầu vào chảo, thả nấm xắt lát, rau cải cắt khúc và ớt chuông cắt nhỏ vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối và xào cho chín vừa tới là được.
- Sau cùng cho trứng chiên, bún trụng vào chảo đảo đều. nêm nước tương, bột ngũ vị hương rồi đảo đến khi tất cả quyện vào nhau thấm đều gia vị. tiếp đó nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp được rồi đó.
- Bày bún xào nấm rau củ ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. món bún xào này dùng để ăn chiều rất ngon và không gây ngán cũng như đổi khẩu vị cho gia đình. hãy thử ngay nhé.