Nguyên liệu:

- 3 miếng đậu hũ chiên
- 200 gr củ năng
- 1 trái ớt sừng
- 150 gr nấm hương
- 100 gr hành boa rô
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 chén dầu ăn

Thực hiện:

- Nấm hương, củ năng, phần đầu trắng hành boa rô, ớt sừng cắt nhỏ thành hạt lựu, cho ra đĩa.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho nấm hương, hành boa rô, củ năng, ớt sừng vào, xào khoảng 2 phút. nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay cho vừa ăn.
- Làm nóng chảo dầu ăn khác, cho đậu hũ chiên vào, chiên sơ qua lại. gắp đậu hũ chiên ra, ngâm vào tô nước lạnh, lấy dao cắt 1 đường dọc lên mép miếng đậu, dùng muỗng múc lấy phần ruột bên trong ra, trộn đều với hỗn hợp nấm hương để làm nhân.
- Trụng qua hành boa rô với nước ấm cho mềm, nhồi nhân nấm hương vào bên trong miếng đậu hũ chiên rồi sử dụng hành boa rô cột vào miếng đậu hũ.
- Cho đậu hũ nhồi nấm vào chảo dầu ăn, chiên chín, vàng giòn. gắp đậu hũ ra đĩa, để nguội.
- Bày món ăn ra đĩa, ăn kèm nước tương và cơm nóng nhé!