Nguyên liệu:

- 2 chén cơm
- 2 miếng đậu hũ non (rỗng ruột)
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh mè trắng (rang sẵn)
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh rượu mirin

Thực hiện:

- Cho đậu hũ vào nồi nước sôi, trụng sơ cho ra bớt dầu. cắt đôi miếng đậu hũ rồi tách ruột bên trong.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước tương, 1 muỗng canh đường đường, nước mirin và 1 muỗng canh nước nấu lọc, nấu cho tan đường rồi cho đậu hũ vào, nấu đến khi đậu hũ thấm đều gia vị.
- Trộn 1 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh đường còn lại. cho giấm đường, mè trắng vào trộn đều với cơm.
- Múc cơm vào màng bọc thực phẩm, nắn cơm thành miếng nhỏ sao cho nhét vừa miếng đậu hũ.
- Cho viên cơm vào miếng đậu hũ, dùng tay ấn cơm xuống hai góc miếng đậu rồi gấp miếng đậu lại.
- Cho đậu ra đĩa, dùng ngay hoặc cho vào hộp, mang đi làm hay đi picnic. dùng kèm salad nếu thích.