Rộn ràng hoa trái ngày xuân

Mùa xuân là mùa của hoa trái. Hãy mở rộng và đa dạng nguồn thực phẩm cho bé, chắc chắn bé sẽ rất thích thú và ngạc nhiên khi biết hoa có thẻ dùng như món ăn.

Chè cơm sữa vị hoa hồng

Nguyên liệu

30g gạo nếp
10g gạo tẻ
800ml sữa tươi
2 bông hoa hồng tươi
40g đường

Thực hiện

Hoa hồng tách lấy cánh, rửa sạch, lau khô, chừa lại vài cánh rắc đường để trang trí và dùng kèm

Đun sữa sôi nhẹ, cho cánh hoa hồng vào đun liu riu khỏang 10 phút, bắc xuống, để sữa nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Vo gạo, để riêng cho ráo nước

Cho gạo và đường vào sữa, đun sôi nhẹ, giảm lửa đun liu riu để gạo chín. Chú ý thỉnh thoảng đảo đều để không cháy. Nếu cháo hơi cạn thì cho thêm chút nước. Đun đến khi gạo chín mềm và hỗn hợp sánh lại.

Ăn ấm hoặc ướp lạnh với cánh hoa hồng rắc đường.

Spagheti với tâm hoa a ti sô

Nguyên liệu

5 hoa a ti sô tươi
200g mì spaghetti
250ml dầu ô liu, 3 tép tỏi, 100g bột cà mì, ¼ quả chanh vàng.

Thực hiện

Gọt bỏ đài hoa và cắt bớt cuống già. Bổ atiso làm đôi lấy thìa nhỏ cạo sạch phần lông rậm ở nhị hoa và cắt bỏ phần nhúm lá già phía trên. Cho ngay tâm hoa vào nước pha chanh loãng.

Xếp hoa atiso vào đĩa sâu lòng, rưới 100ml dầu ô liu và 200ml nước lạnh vào, bọc lại, cho vào lo vi sóng khoảng 10 phút nấu đến khi atiso vừa chín. Lấy ra để nguội, tiếp tục gỡ bỏ lá già khó ăn. Phần tâm atiso còn lại thái miếng to bản.

Bột cà mì (bột xù) rang vàng trên chảo không dính. Luộc mềm mì spaghetti, xả nước sạch, để ráo.

Cho 150ml dầu ô liu lên chảo, đun nóng, phi thơm tỏi, cho mì, atiso và bột cà mì vào, thêm 2 thìa café nước cốt chanh vàng và gia vị vào, đảo đều. Nêm nếm cho món mì hơi có vị chua vừa. Rắc ngò đã thái nhỏ, dùng nóng.

Lê chần vị hoa cúc và hoa nhài

Nguyên liệu

4 quả lê
750ml nước
200g đường cát
10g hoa cúc, 10g hoa nhài, 1 túi chè tâm sen

Thực hiện

Gọt vỏ lê, rửa nhẹ hoa cúc và hoa nhài

Cho hoa cúc và hoa nhài vào túi vải, buộc chặt

Cho nước và đường vào nồi, đun đến khi đường tan hết. Cho lên, túi vải đựng hoa và túi chè tâm sen vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 – 40 phút đến khi lê vừa chín mềm (khi thử bằng đũa có thể xuyên qua mình lê).

Bắc ra khỏi bếp, nhặt bỏ túi vải buộc hoa và túi chè tâm sen. Món này ăn mùa nà cũng ngon.

Mùa lạnh nên ăn khi lên và nước xốt còn ấm. Mùa hè ướp lạnh, dùng như món giải khát.