Nghêu xào lá lốt

Từ những nguyên liệu truyền thống ấy, chương trình số này, đầu bếp sẽ giới thiệu đến bạn món ăn Nghêu Xào Lá Lốt

NGUYÊN LIỆU

• Nghêu : 1kg
• Tỏi : 10 tép
• Hành tím : 5 củ
• Lá lốt : 10 lá
• Ớt hiểm : 2 trái
• Sả cây : 3 cây
• Nước cốt chanh 1M
• Rượu trắng, tương ớt, dầu ăn

1. SƠ CHẾ:
– Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu ăn, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra.
– Pha xốt: trộn đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2 trái ớt hiểm và 1/3 chén nước.
– Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp xốt đã pha vào đun sôi, cho nghêu vào xốc cho thấm đều xốt, thêm lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho nghêu xào lá lốt ra dĩa, dùng nóng.