Gà kho nghệ chua cay

Màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị thơm của sả và nghệ tươi - món ăn không khó nấu nhưng lại chinh phục người ăn đến ngạc nhiên!

NGUYÊN LIỆU

• Đùi gà 500g
• Nghệ tươi cắt lát 100g
• Sả xay 1M
• Ớt hiểm 2 trái
• Tỏi băm 1M
• Hành tím băm 1M
• Nước cốt me 50g
• Hành lá 3 nhánh
• Tương ớt 1M
• Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm
• Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường, 1m bột nghệ, 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M nước mắm, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M tương ớt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.