Nguyên liệu:

- 150 gr thịt ba chỉ
- 80 gr kim chi cải thảo
- 200 gr nui
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè

Thực hiện:

- Hành tây bổ đôi theo dọc quả rồi cắt lát mỏng. tỏi bóc vỏ lụa, xắt lát mỏng.
- Thịt ba chỉ để nguyên miếng dài rồi cắt miếng mỏng. để cắt mỏng dễ dàng, bạn nên cho miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút đến 1 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt cho thịt rắn lại, khi cắt sẽ dễ dàng hơn. ướp thịt với 1 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu mè trong 10 phút.
- Đun sôi nồi nước với 1 xíu muối, thêm nui vào luộc cho đến khi miếng nui mềm thì tắt lửa. vớt nui ra rổ thưa rồi xối bát nước mát qua cho nui nguội bớt và giữ độ dai.
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, cho thịt ba chỉ vào đảo nhanh tay trên lửa vừa. khi miếng thịt đổi màu và săn lại thì tắt lửa. trút thịt ra bát để riêng.
- Làm nóng chảo trở lại, có thể thêm 1 chút dầu nữa nếu bạn cảm thấy chảo quá khô. trút hành tây và tỏi vào đảo thơm. trút thịt lợn và kim chi vào, tiếp tục đảo đều trong 2-3 phút cho đến khi kiểm tra thấy thịt đã chín.
- Trút nui vào, thêm dầu mè và nước sốt đậu nành vào, tiếp tục đảo đều thêm 1 phút cho thấm vị. sau cùng là rắc hành lá lên trên mặt, đảo lại rồi tắt bếp.