Nguyên liệu:

- 18 cái bánh oreo
- 3 muỗng canh bơ
- 225 gr kem phô mai
- 35 gr đường bột
- 80 gr mứt việt quất
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 170 gr heavy cream

Thực hiện:

- Phần đế bánh: lấy phần bánh oreo và bỏ ruột, cho hết phần vỏ bánh vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn mịn. cho vỏ bánh xay vào tô, thêm muối và bơ lạt đã đun chảy rồi trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn tròn 18cm, dùng vật nặng có đế bằng và ấn mạnh xuống cho bằng phẳng. cho phần đế bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng lại. lúc này ta chuẩn bị phần cheesecake.
- Phần kem phô mai việt quất: cho kem phô mai, đường bột, mứt việt quất, tinh chất vani vào tô. dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn mượt.
- Cho heavy cream vào một cái tô khác. đánh bông heavy cream rồi dùng kĩ thuật fold để trộn heavy cream cùng hỗn hợp kem phô mai việt quất. sau khi trộn xong, cho tất cả vào khuôn đế bánh oreo, dùng muỗng hoặc vạt phết cho kem bằng phẳng trong khuôn. đậy nắp khuôn và cho bánh vào tủ lạnh trong ít nhất 3 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Bánh cheesecake việt quất đã hoàn thành, bạn cắt miếng vừa ăn. trang trí thêm việt quất tươi hay ít vỏ chanh, vỏ cam bào và thưởng thức. heesecake việt quất với phầm kem cheese béo ngậy, ngọt ngon nhưng không hề ngán, mứt việt quất chua chua càng làm tăng thêm độ hấp dẫn và khó cưỡng lại của món tráng miệng này. với cách làm cheesecake nhanh gọn và cực đơn giản này, bạn sẽ không phải lo lắng thất bại đâu nhé.