Với món thịt heo chiên cốm mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức hương thơm và vị giòn của những hạt cốm kết hợp với thịt heo đậm đà, mềm ngọt bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy!

Nguyên liệu

Thịt heo chiên cốm là một món ăn đơn giản và rất dễ làm. Mùa thu là mùa của cốm non nên thỉnh thoảng bạn hãy mua một ít cốm về để trổ tài làm các món ăn ngon trong đó có món cốm chiên thịt heo nóng hổi, mềm thơm cho cả nhà mình thưởng thức nhé! Với hương vị hấp dẫn, khi được tẩm cốm chiên, thơm lừng gian bếp nhỏ sẽ làm cả nhà nóng lòng muốn thưởng thức ngay cho mà xem. Hãy cùng thực hiện theo công thức dưới đây các bạn nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt heo chiên cốm:

- Phần thịt heo: 300 gr thịt heo xay; 100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo; 1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm nhỏ

- Phần lăn thịt chiên giòn: 1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát; 100 gr bột mì; 150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ

Cách làm

1. Phần thịt heo

Bước đầu tiên với thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị bạn cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo quyện vào với nhau và để ngấm gia vị.

Trộn các gia vị tẩm ướp vào thịt xay

Trộn đều tay cho thịt dẻo và quyện vào với nhau thấm gia vị

Bạn lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.

2. Tiếp đến, bạn lăn thịt vừa vê qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.

3. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bắc chảo dầu lên bếp cho thịt heo bọc cốm vào chiên ngập dầu

Thành phẩm

Với món thịt heo chiên cốm này, bạn sẽ được thưởng thức hương thơm của những hạt cốm, tận hưởng vị giòn thơm của món chả thịt chiên cốm lạ miệng khi được chiên giòn, ăn cơm thì ngon phải biết. Với cách làm như trên, thịt thăn heo nếu dùng để luộc hay chiên trực tiếp sẽ rất dễ bị bở, cứng; tuy nhiên khi xay ra và có lớp cốm bọc bên ngoài nên thịt bên trong vẫn thật mềm và thơm. Món ăn này bạn chỉ cần chấm với nước mắm chanh ớt là đã thấy ngon lắm rồi bạn nhé!

Những món ăn từ cốm dường như đều có cách chế biến thật đơn giản, nhờ vậy ta có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của thứ quà thu mộc mạc mà đầy tinh tế này. Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài làm món thịt heo lăn cốm chiên giòn này cho cả nhà mình thưởng thức trong bữa cơm gia đình nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món thịt heo chiên cốm.